VINO BAROLO CHINATO ROCCHE COSTAMAGNA

Specifiche tecniche

Barolo Chinato Astucciato cl.50 16,5%vol
VITIGNO D'ORIGINE - Barolo DOCG al termine del periodo di invecchiamento previsto dal disciplinare
STORIA:
Diffuso in Piemonte a partire dalla fine dell'Ottocento e noto come elisir corroborante. L'antica ricetta prevede l'aggiunta di un infuso di corteccia di china calissaja insieme ad altre ventisette spezie alla base di vino Barolo affinato 3 anni.
DEGUSTAZIONE:
Rosso granato con riflessi color mattone.
Profumo complesso e di notevole persistenza con sentori di spezie ed erbe aromatiche, sulle quali rimeggiano china calissaja, rabarbaro e cannella. Al gusto risulta pieno, vellutato e avvolgente.
Piacevole il retrogusto amarognolo che riconduce alle sensazioni olfattive.
PREPARAZIONE:
Alla base di Barolo vengono aggiunte le ventotto spezie lasciate
in infusione per novanta giorni.
Dopo l'imbottigliamento, il Barolo chinato riposa per altri novanta giorni prima di essere commercializzato.
ABBINAMENTI - Sublime digestivo, ancor più se accompagnato da cioccolato fondente con un'alta percentuale di cacao.
Perfetto vino da meditazione.
TEMPERATURA DI SERVIZIO - 18°/20°C