Gnocchi con pesto e gamberi

Ingredienti:

gnocchi di patate
200 gr code di gamberi
un vasetto di pesto

1 scalogno

parmigiano

vino bianco

olio d’oliva

sale e pepe

Procedimento:

dopo aver preparato gli gnocchi, sgusciate le code dei gamberetti, lavatele e sgocciolatele. Mondate e tritate lo scalogno, quindi appassitelo nell'olio in una casseruola. Aggiungete i gamberetti e rosolateli per 2 minuti. Irrorateli con il vino, lasciate evaporare, salate, pepate, unite poca acqua bollente e sobbollite per 5 minuti. Nel frattempo cuocete gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata, scolateli man mano che vengono a galla e trasferiteli in una zuppiera. Conditeli con il pesto diluito in qualche cucchiaio d'acqua di cottura degli gnocchi, spolverateli con il parmigiano, completate con il sugo ai gamberetti e servite