Penne con radicchio e noci

Ingredienti:

320gr penne

5 scalogni

3 cospi di radicchio
70gr di gherigli di noci
olio d’oliva
60gr parmigiano grattugiato
sale

Procedimento:
pulite e tagliate a striscioline il radicchio. Tritate sottili gli scalogni e fateli appassire con un po’ d’olio in una padella. Aggiungete il radicchio e fatelo stufare. Tritate i gherigli di noci grossolanamente, mentre cuocete le penne in acqua salata. A cottura ultimata, scolate le penne e insaporitele nella pentola con il radicchio. Aggiungete il parmigiano e le noci.