Pignoletto Giallo per le Miasse di Quincinetto

Ingredienti:
Pignoletto Giallo
Farina di grano tenero tipo ‘1’
acqua
sale
uova
olio o burro
lardo per ungere il ferro

Procedimento:
preparare una pastella con i sopra elencati ingredienti. Le dosi sono segrete quindi ognuno dovrà calibrare gli ingredienti fino ad avere una pastella morbida. Lasciare riposare per circa 30 minuti. Tirare la pastella sui ferri e cuocere le miasse. Ottime servite con salumi o con il tipico formaggio Salignon